大将
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| 焼鳥まるいち、高松瓦町駅からちょっと西の通りに入ったところにあります。 お店のショップカードやメニューブックづくりをまかされていて、今日はその打ち合わせ。 営業前の仕込みにスタッフが忙しくしている中、まるいちの大将との打ち合わせはいつも早く終わる。そのテンポが気持ちいい。まかせてくれるのです。気持ちよく仕事ができる。まかせてくれる分、僕らは一生懸命つくろうと思う。 こんな大将のもとで働くスタッフは皆、動きがいい、店の活気はこういうところから湧き出てくるのだろう。 |
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| 大将の焼く鳥は美味い！ひたすら焼き続ける大将の目は真剣だ。 店に大将の声が響く。スタッフみんなの声がつながる。客に届く。いい店だなと思う 。 繁盛店をつくる秘訣は、オーナーそのものなんだとつくづく思うと同時に、僕もいつかumieの大将と呼ばれたい、と思う。 |
