島のＰＩＺＺＡ
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| 昨日に続いて、小豆島の森國酒造さんのカフェで出すメニューの試作ということで、今日はＰＩＺＺＡ。 まずは、甘辛ダレのピザ。 ピザ生地に醤油と砂糖を混ぜた甘辛いタレを塗って、おもち、醤油豆、チーズ、海苔を載せて焼いてみました。 おもちも醤油豆も意外といける、ちょっと懐かしい味わいに仕上がりました。 続いてちりめんじゃこのピザです。 サワークリームにちりめんじゃこ、ねぎをたっぷり混ぜて醤油で味付けて焼いてみました。 これは試食したみんなが旨いと絶賛、不思議な食感です。 |
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| これは味噌をベースとしたピザで、ピザ生地に味噌のペーストを塗り山芋、切干大根をちらしてチーズをかけて焼いたものです。 これも結構いける感じです。
こうして僕たちのメニュー作りが続いています。新しい島の酒を造りたい、森國社長の思いを体現してもらうのがカフェをつくる目的です。日本酒とピザ、日本酒とチョコレート、など新しい日本酒の楽しみ方を提案できる場所へ、僕らの挑戦は続きます。 お酒を楽しむ時間、場所、料理、の他、インテリア、音楽、本なども大切な要素だと思います。そんなお酒があるライフスタイルの提案をしていきたいと考えています。 カフェ、ギャラリーオープンを記念したライブも計画中です。 日本酒と音楽、決定次第お知らせしますのでお楽しみに。 見て、触れて、感じる場所へいよいよ大詰めです。 今日も今から小豆島へ行ってきます。工事経過は今日のブログにてアップします。 |
